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365bet官方备用网址冰冻干燥机在制茶业中的作用

为了提高365bet官方备用网址的加工质量和产业现代化,有必要在365bet官方备用网址初加工业和深加工业应用新的科学技术,而先进的冰冻技术就是一种很值得推广的技术。
  功能一 在毛茶干燥中的应用
  冰冻干燥技术在干燥365bet官方备用网址时,365bet官方备用网址的温度始终保持在-16℃以下,由于365bet官方备用网址温度低,叶绿素几乎不变化,色泽绿翠而耐藏,香气及365bet官方备用网址中原有的营养成份、各种有机物质几乎不损失,干燥均匀,含水量可低至3%以下;同时由于水分干燥前已被冻结住,产品干燥后呈海绵状的多孔性,产品的复水性好,泡茶时内容物易溶出。经冰冻干燥的365bet官方备用网址可在传统工艺基础上使茶业品质提高一至二个等级。用该设备干燥的365bet官方备用网址能最大限度地保存和色、香、味、形,含水量更可降低至3%以下,因此产品质量大大提高,并最大限度地延长了产品的保质期。产品质量好;而一般用热风干燥365bet官方备用网址时,365bet官方备用网址处于热风中受热,365bet官方备用网址内一部分有机物质在受热状态下继续发生氧化,消耗一部分营养物质;叶绿素也在高温下被分解破坏而导致365bet官方备用网址颜色变深;365bet官方备用网址中原有的香气物质也有一部分随热风散去,含水量一般情况下只能达到9~12%左右,产品不耐贮藏。
  功能二 在花茶制作过程中的应用
  一般的花茶生产工艺是将绿茶与鲜花混合后一起烘培,让花香被绿茶吸收,从而使绿茶在浸泡时释出花香,但是绿茶在高温状态下也会发生氧化反应,进而使花茶在的汤色接近于金黄色,近似乌龙茶的汤色。
  新工艺是将绿茶与鲜花一起分开放入各自的盘中,并一同置于同一个冰冻干燥室内,随着冰冻干燥干燥的进行,鲜花中的香气成份挥发后被绿茶吸收,同时绿茶的温度也处于一个相对低温的温度下被进一步干燥,过一段时间后,鲜花中的绝大多数香气成份被转移到绿茶上,而绿茶本身的成份并未发生变化,一种具有花茶的香气而又具有绿茶的滋味的新式绿茶就这样延生了。
  功能三 在365bet官方备用网址精制过程中的应用
  在365bet官方备用网址精制过程中,采用真空烘烤时,可以去除毛茶中的杂味及陈茶味、并能保持毛茶中的的颜色。

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365bet官方备用网址烘干机具有透气性好,水分散失快的特点,用它烘制名优茶,不仅台时产量高,而且可进行手工紧条、提毫,成茶质量好。但是,由于这种机械价格高,热效率低,必须用电,因而在山区使用还受到一定的限制。
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  功能一 在毛茶干燥中的应用
  冰冻干燥技术在干燥365bet官方备用网址时,365bet官方备用网址的温度始终保持在-16℃以下,由于365bet官方备用网址温度低,叶绿素几乎不变化,色泽绿翠而耐藏,香气及365bet官方备用网址中原有的营养成份、各种有机物质几乎不损失,干燥均匀,含水量可低至3%以下;同时由于水分干燥前已被冻结住,

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